Линия Specialità di Attilio: паста из жженого зерна

В ответ на растущую популярность среди шеф-поваров высшего класса/обладателей «звезд» Мишлен макаронных изделий, олицетворяющих старинные кулинарные традиции области Апулия (которые на сегодняшний день становятся главными героями «высокой кухни»), торговая марка Granoro включила в линию Le Specialità di Attilio пасту из жженого зерна. Этот вид пасты представлен двумя типично апульскими видами макаронных изделий: капунти (Capunti) и ореккьетте (Orecchiette).

Своим происхождением паста из жженого зерна обязана беднейшим слоям крестьян, когда им разрешалось собирать зернышки пшеницы, оставшиеся после сжигания стерни убранного урожая.

Специальные макаронные изделия из жженой пшеницы получают из смеси жженого и высококачественного зерна твердых сортов пшеницы.