Cous Cous

Der Couscous von Granoro wird mit Grieβ von hoher Qualität hergestellt, der aus in Italien angebautem Hartweizen gewonnen wird.

Er hat eine intensive Farbe und unregelmäβige Körnchen. Er hat eine durchschnittlich kleinere Körnung als der normalerweise im Handel erhältliche Couscous. Der Couscous Granoro hat aufgrund eines langen und sanften Verarbeitungsprozesses einen geringen Feuchtigkeitsgehalt, was eine lange Aufbewahrung ermöglicht.

Zudem macht der geringe Feuchtigkeitsgehalt den Couscous stark hydroskopisch, weshalb er während des Aufquellens oder Kochens (5/7 Minuten) sehr viel Wasser, Milch oder Brühe aufnimmt und somit einen hohen Ertrag garantiert; nach dem Kochen oder dem “Aufquellen“ verdreifacht er sein Volumen. 

DIE PRODUKTIVEN UND ORGANOLEPTISCHEN EIGENSCHAFTEN DES COUSCOUS VON GRANORO

-  Die “hydroskopische“ Absorption von über 2,7 ermöglicht dem Couscous Granoro eine beachtliche Aufnahme von Flüssigkeiten, weshalb sich seine Anfangsmenge fast verdreifacht. Der gesetzlich         vorgesehene Mindestwert liegt bei 2,2;

- Das bedeutet, dass aus 100g rohem Couscous Granoro circa 300g gekochter Couscous entstehen;

- Der Couscous Granoro hat den typischen und intensiven Duft des Hartweizens; 

- Er wird aus 100% italienischem Weizen produziert und hat eine intensive Farbe und einen Proteinanteil von 13,50%;

- Das Körnchen des Couscous von Granoro ist gleichmäβig, aber gleichzeitig unregelmäβig, wie per Hand gemacht;

- Er hat eine schnelle Aufquellzeit von nur 5-7 Minuten;

- Die Haltbarkeit beträgt 3 Jahre, wenn er an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt wird;

- Er kann auch angemacht im Kühlschrank aufbewahrt werden; wenn er naturell gekocht ist, ist vor dem Verzehr das Erhitzen im Wasserbad ausreichend

WISSENSWERTES

Wussten Sie, dass der Couscous dank seiner sehr kurzen Zubereitungszeit als das erste Fertiggericht der Geschichte betrachtet werden kann?

Wussten Sie, dass der Couscous nicht nur ein typisches Gericht der orientalischen Kulturen ist? Die kulinarische Tradition Italiens bietet zahlreiche Rezepte, die den Couscous als Basiszutat haben: Couscous mit Erbsen und Schinken; Couscous mit frischen, kurz abgebrühten, kleinen Favabohnen und Pecorino aus Siena;  Couscous mit Sugo alla Bolognese und Parmesan; der berühmte Couscous mit Fisch “alla trapanese“ oder der berühmte “Caciucco” aus Livorno.

TIPPS ZUM GEBRAUCH

Der Couscous kann im Kühlschrank, auch angemacht, viele Tage aufbewahrt werden. Wenn er im Kühlschrank naturell aufbewahrt wird, ist vor dem Verzehr das Erhitzen im Wasserbad ausreichend.

Er eignet sich auch perfekt als Grieβ oder für leckere Panaden für Frittiertes.

Einige italienische Rezepte: Couscous mit Erbsen und Schinken; Couscous mit frischen, kurz abgebrühten, kleinen Feldbohnen und Pecorino aus Siena; Couscous mit Sugo alla Bolognese und Parmesan.