Le Specialità di Attilio: Pasta aus geröstetem Weizen

Diese Spezialitäten wurden in die raffinierte Küche von bekannten Sterneköchen eingeführt, die eine antike apulische Tradition aufwerten wollten. Granoro hat in die Linie „Le Specialità di Attilio” die Pasta aus geröstetem Weizen in zwei typisch apulischen Formaten eingeführt: Capunti und Orecchiette.

Die Ursprünge des gerösteten Weizens sind eng mit dem ärmlichen Leben der Bauern verbunden: Sie durften nach dem Abbrennen der Getreidestoppeln die auf dem Feld zurückgebliebenen Getreidekörner auflesen und zum persönlichen Gebrauch nutzen.

Die Spezialformate aus geröstetem Weizen werden aus einer Mischung aus geröstetem Weizengrieβ und aus hochwertigem Hartweizengrieβ hergestellt.