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Granoro的世界

Granoro的轧面机

Attilio Mastromauro先生一直以来深信，真正的意面生产艺术在于厚度和烹煮时间之间的正确关系。

Attilio先生认为，每一种意面，其每一个颗粒都必须根据其形状在正确时间内由外至内均匀煮熟。

因此，煮熟后的意面内部不能夹生（人们通常将夹生与“弹牙”感混淆），这是因为，只有均匀煮熟的意面才能易于消化。此外，营养成分不能散入烹煮水（烹煮时间过长时常会出现这种情形），因此烹煮水必须尽可能的保持清澈，而且煮熟后的意面在盘中应当保持韧性和弹性，烹煮数小时后仍应如此。