Кускус

Кускус Granoro изготовляется из высококачественой муки грубого помола твердых сортов пшеницы, выращиваемой на территории Италии.
 
Насыщенный цвет и неправильная форма крупинок делают наш кускус похожим на приготовленный вручную: средние размеры нашего кускуса намного меньше того, который обычно можно найти в продаже. Кускус Granoro отличается низким уровнем влажности, что обеспечивает длительный срок хранения продукта.
 
Кускус Granoro получают в результате длительного процесса обработки с использованием щадящих методов, поэтому он содержит очень низкий уровень влаги, не покрывается плесенью и может храниться очень долго. Кроме того, низкий уровень влажности делает кускус Granoro очень гигроскопичным, а это значит, что во время варки или тепловой обработки кускус впитывает много воды (молока или бульона), увеличивая свой объем в три раза. Благодаря предварительной обработке, для того, чтобы приготовить кускус Granoro, достаточно добавить его в кипящую жидкость, например, воду, молоко, мясной или овощной бульон. Кускус готов через 5-7 минут.

ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА КУСКУСА GRANORO

- Поглощение влаги в более чем 2,7 раза позволяет крупинкам кускуса во время приготовления увеличивать своей объем в три раза. Речь идет о продукции, превышающей предусмотренный действующим законодательством объем в 2,2 раза

- Таким образом, из 100 г сырого кускуса Granoro получают около 300 г готового продукта

- Кускус обладает насыщенным типичным ароматом твердой пшеницы.

- Кускус производится из 100% итальянской пшеницы и имеет насыщенный цвет, поскольку содержит 13,5% белков.

- Крупинки кускуса однородные, неправильной формы и напоминают кускус, приготовленный в домашних условиях.

- Кускус готовится всего за 5-7 минут.

- Этот продукт можно хранить в сухом и прохладном месте 3 года.

- Заправленный кускус можно хранить в холодильнике на протяжении длительного периода, достаточно будет просто разогреть его на водяной бане.

ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ

Кускус можно по праву считать первым готовым блюдом в истории благодаря быстрому времени приготовления.

Обычно говоря о кускусе, мы думаем о далеких восточных блюдах, не имеющих ничего общего с итальянскими кулинарными традициями. Но на самом деле в итальянских кулинарных традициях можно найти множество рецептов из кускуса, например: кускус с зеленым горошком и прошутто, кускус со свежими бобами и пекорино сенезе, кускус под соусом Болоньезе с пармезаном, знаменитый кускус с рыбой «алла-трапанезе» или кускус по-ливорнски, или хорошо известный «качукко».

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Кускус можно хранить в холодильнике, даже заправленным, в течение многих дней. Если хранить просто отваренный кускус в холодильнике, его достаточно разогреть на водяном пару.

Кускус можно использовать как манную крупу или в качестве отличной панировки.