Cous Cous

O Cous Cous Granoro é produzido com sêmolas de elevada qualidade, obtidas de trigo duro cultivado na Itália.

A cor intensa e o grão irregular fazem com que fique igual àquele feito à mão, com uma granulometria "média", menor em relação àqueles existentes no comércio. O Cous Cous Granoro é caracterizado por um baixo valor de umidade, que permite a sua longa conservação e é obtido graças ao processamento longo e doce.

Além disso, o baixo grau de umidade torna o Cous Cous Granoro fortemente higroscópico, portanto durante o cozimento ou quando é deixado de molho absorve muita água (ou leite ou caldo) com um rendimento elevado, tanto que após o cozimento ou após ser deixado de molho, o seu volume triplica. Graças ao tratamento de pré-cozimento ao qual é submetido, o Cous Cous Granoro cresce simplesmente com a adição de líquidos ferventes como água, leite, caldo de carne ou vegetal, e fica pronto em apenas 5 - 7 minutos.

AS CARACTERÍSTICAS PRODUTIVAS E ORGANOLÉTICAS DO COUS COUS GRANORO

- É um modo para assimilar cereais, ao natural, SEM aditivos.

- A absorção "higroscópica" superior a 2,7 permite ao Cous Cous Granoro uma absorção considerável de líquidos, portanto a sua quantidade inicial aumenta quase três vezes. Então, a partir de 100 gr de Cous Cous Granoro cru, obtém-se cerca de 300 gr de produto após o cozimento. Trata-se de uma característica que permite que o nosso produto supere o valor mínimo previsto pela lei, equivalente a 2, 2.

- O Cous Cous Granoro tem um aroma intenso e típico do trigo duro;

- É produzido com trigo 100% italiano, apresenta uma cor intensa e um conteúdo em proteínas com um total de 13,50%;

- O grão do Cous Cous Granoro é uniforme, mas irregular, como aquele feito à mão;

- Não precisa ficar de molho por um período muito excessivo. São suficientes 5-7 minutos;

- O seu tempo de conservação é equivalente a 3 anos, se conservado em um local fresco e seco;

- Pode ser conservado na geladeira, até mesmo temperado, por muitos dias e, se estiver ao natural, para ser consumido novamente, é suficiente aquecê-lo em banho-maria.

CURIOSIDADE

Sabia que o Cous Cous pode ser considerado o primeiro "prato pronto" da História, graças ao seu curtíssimo tempo de preparo?

Sabia que o Cous Cous não é somente um prato típico das culturas orientais?

De fato, a tradição culinária italiana é rica em receitas que têm o Cous Cous como ingrediente de base, dentre os quais: Cous Cous com ervilha e presunto; Cous Cous com favas frescas refogadas e pecorino senense , ; Cous Cous com molho à bolonhesa e parmesão; o famoso Cous Cous com peixe alla trapanese ou aquele alla livornese, o famoso “Caciucco”.

CONSELHOS PARA O USO

O Cous Cous pode ser conservado na geladeira, até mesmo temperado, por muitos dias. Caso seja conservado na geladeira ao natural, quando for reutilizado, é suficiente aquecê-lo em banho-maria.

É recomendado como semolina e nas frituras.