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アッティリオ・スペシャル：焦がし小麦のパスタ

プーリア州の昔からの伝統を再発見しようという試みがここ数年高級レストラン業界で盛んですが、グラノロもそれに協力して、プーリア特産のカプンティとオレッキエッテという2種類の焦がし小麦のパスタを“アッティリオ・スペシャル”のシリーズに加えました。

焦がし小麦というのは、元々貧しい農民が収穫後の刈り株を焼いた後に残った小麦粒を拾って自分の食用に使ったのが始まりです。

グラノロの焦がし小麦のパスタは、焦がし小麦と上質のデュラム小麦のセモリナ粉をブレンドして作られます。