Spécialités d’Attilio: Pâtes au Blé Brûlé

Elles ont été lancées depuis peu par de grands chefs provenant de la haute Restauration qui désirent valoriser une ancienne Tradition des Pouilles. Granoro a inséré  les Pâtes de Blé Brûlé dans sa ligne « Les Spécialité d’Attilio » en deux formats, eux aussi typiques de la tradition culinaire des Pouilles: les Capunti et les Orecchiette.

Les origines du blé brûlé sont liées au monde agricole le plus pauvre, quand il était permis aux paysans de récolter pour leur usage personnel les grains de blé restés dans les champs après le brûlage des chaumes, qui s’effectuait successivement à la moisson. 

Les Formats Spéciaux de Blé Brûlé sont produits avec un mélange de semoule de blé brûlé et de semoule de blé dur de haute qualité.