Le Specialità di Attilio: Pasta de Trigo Quemado

Lanzados recientemente en la alta Restauración por conocidos chefs estrellados que han querido valorizar una antigua Tradición Pugliesa, Granoro ha producido e introducido en la Línea “Le Specialità di Attilio” la Pasta de Trigo Quemado en dos formatos a su vez típicamente Pugliesa: los Capunti y las Orecchiette.

Las orígenes del trigo quemado están ligadas al mundo campesino más pobre, cuando al mismo le era  permitido  cosechar, para uso personal, los granos de trigo que habían quedado en el terreno después del quemado de los rastrojos al final de la siega.

Los formatos Especiales de Trigo Quemado están producidos con una mezcla de sémola de trigo quemado y sémola de trigo duro de alta calidad.