تاريخ مصنع المكرونة

مصنع مكرونة أتيليو ماستروماورو – جرانورو ذو المسئولية المحدودة Attilio Mastromauro - Granoro Srl

يقع في كوراتو Corato، بإقليم بوليا Puglia، وهو إقليم في قلب جنوب إيطاليا، تغمره أراضي غنية بالتاريخ والتقاليد، وهي منطقة كانت مشهورة دائمًا بإنتاج أفضل أنواع القمح الصلب في إيطاليا وأوروبا. 

ينتمي الأستاذ أتيليو ماستروماورو Attilio Mastromauro إلى عائلة عريقة من صانعي المكرونة، وقد قام عام 1967 بتأسيس مصنع مكرونة جديد يمتلكه بالكامل بمفرده، يحمل العلامة التجارية جرانورو Granoro.

قام الأستاذ أتيليو Attilio بدعم لا مثيل له من زوجته السيدة كيارا Chiara، بالعناية بتصميم المنشأة، وقام بضبط المنظومات على المستوى الأفقي وتنظيمها بحيث يمكن ضمها في مساحات ضيقة، بعكس الاتجاهات الشائعة في ذلك الوقت والتي كانت تميل للتوسع الرأسي.

أستاذ في فن صناعة المكرونة وعالم متعمق في العمليات الإنتاجية، كان الأستاذ أتيليو Attilio يقوم باختراع وتعديل ماكينات الإنتاج تبعًا لمواصفات تكنولوجية خاصة به، ويتابع الإنتاج مباشرًة، ويهتم بالجودة بعناية خاصة، بهدف أن تكون مكرونة جرانورو Granoro  مختلفة عن الأنواع الأخرى المتواجدة في سوق تنافسي للغاية غني بالعديد من منتجي المكرونة العاملين في إيطاليا في ذلك الوقت (ما بين صغيري المنتجين إلى المتوسطين والكبار عام 1967 كان العدد يصل إلى 680 بالمقارنة بعدد 160 اليوم).

يقوم بالإنتاج باستخدام أفضل أنواع سيمولينا القمح الصلب المزروع في إيطاليا وفي الدول المشهورة بإنتاج الحبوب عالية الجودة مثل كندا، أستراليا والولايات المتحدة الأمريكية، والذي يجعل جودة مكرونة جرانورو Granoro فائقة ومختلفة عن الأنواع الأخرى هو أنها تحتفظ بمذاق وبجميع خصائص المكرونة الإيطالية الأصلية المصنوعة من سيمولينا القمح الصلب: الرحيق، اللون، المرونة بعد الطهي، الصلابة، المذاق الذي لا مثيل له. بفضل البحث الدائم عن أجود درجات الإنتاج، سواء على مستوى التشغيل أو على مستوى المواد الخام، فإن مكرونة جرانورو Granoro أثبتت جودتها ليس فقط في السوق الإيطالي ولكن أيضًا في الأسواق الخارجية وخلال سنوات قليلة قفز الإنتاج من 150 قنطار يوميًا إلى 3.500 قنطار في الوقت الحالي.

يتم إنتاج مكرونة جرانورو Granoro في المنشأة الوحيدة في كوراتو Corato بإقليم بوليا Puglia ويقوم الأستاذ أتيليو Attilio بالإشراف على الإنتاج والاهتمام الكبير بالجودة، وذلك بالتعاون مع بناته مارينا Marina ودانييلا Daniela، وهو مقتنع أنه من المستحيل الحصول على إنتاج متجانس إذا تم إنتاج مكرونة من نفس العلامة التجارية في منشآت مختلفة (مثلما يحدث لمصانع مكرونة إيطالية كثيرة)، لأنه يعتقد أن العملية الإنتاجية لا يمكن ضمانها بنفس الطريقة في كل المنشآت مما ينعكس سلبيًا على الجودة النهائية للمكرونة.

في مصنع مكرونة جرانورو Granoro يتم استخدام التكنولوجيا منذ زمن للحصول على أقصى درجات الجودة وهي تنصهر بتناغم مع الفن العتيق في إنتاج المكرونة، بدون "انتزاع طبيعة" المكرونة بسبب عمليات تصنيعية متسرعة.

 الخبرة التكنولوجية للأستاذ أتيليو ماستروماورو ATTILIO MASTROMAURO

تم تصميم أجزاء كثيرة من خطوط الإنتاج بواسطة الأستاذ أتيليو ماستروماورو Attilio Mastromauro شخصيًا، وتم تنفيذها تبعًا لمشروعاته بواسطة أفضل منتجي ماكينات المكرونة الإيطاليين.

لقد نقل الأستاذ أتيليو ماستروماورو Attilio Mastromauro معرفته العميقة إلى بناته مارينا Marina ودانييلا Daniela، مقتنعًا أنه فقط بالمعرفة العميقة لجميع لحظات العملية الإنتاجية، متضمنًا اللحظات "الحرجة"، يمكن القيام بتعديلات وتدخلات هادفة لإنهاء الأسباب.

إنتاج مكرونة عالية الجودة وبمذاق يزداد جودة يومًا بعد يوم، هذا هو المبدأ و"العقيدة" الأساسية التي قد ميزت عمل الأستاذ أتيليو ماستروماورو Attilio Mastromauro  طوال حياته هو وعائلته: "البحث عن الأفضل" – يؤكد – "هو التزام مستمر ويومي وغدًا سنفعل أفضل من أمس".

"البحث عن الأفضل" – يؤكد – "هو التزام مستمر ويومي وغدًا سنفعل أفضل من أمس".

في جرانورو GRANORO  التكنولوجيا في خدمة الجودة العالية

في جرانورو Granoro كان يتم تجديد وتحديث المنظومات عالية التكنولوجيا دائمًا مع مرور السنوات لضمان مستوى مرتفع وثابت للإنتاج والاستجابة بشكل مناسب سواء لمعايير الجودة أو الأمان والصحة، تلك المعايير التي تطورت وتعدلت مع الزمن.

تُعد عائلة ماستروماورو Mastromauro حارسًا غيورًا على أسرار الصناعة التي تمتد جذورها إلى تقاليد دول البحر المتوسط. لهذا السبب فإن التكنولوجيا العالية للمنظومات الإنتاجية في جرانورو Granoro كانت تُستخدم دائمًا للتمكن من مراقبة وضمان ثبات الجودة، بدون "انتزاع طبيعة" المكرونة بسبب عمليات تصنيعية متسرعة.

الأستاذ أتيليو ماستروماورو Attilio Mastromauro، وهو شخص واسع المعرفة في فن المكرونة، بمساعدة بناته مارينا Marina ودانييلا Daniela، مازال مستمرًا في البحث الذي لا ينقطع عن ماكينات وتكنولوجيات حديثة وذات مصداقية، يتابع ويهتم بالظواهر التقنية-الإنتاجية، تدفعه دائمًا وتحفزه رغبة الحصول على مكرونة ذات جودة ثابتة وفائقة، "الأفضل في العالم"، كما يحب أن يؤكد هو نفسه.